Cocada assada de forno ou de panela: o que muda de verdade
O calor muda tudo. Entenda a diferença entre a cocada feita na panela e a versão assada, das pontinhas douradas ao miolo úmido.
Ler a históriaO blog da Cocada da Maria
Uma boa prosa.Um pedaço de Bahia.
Histórias, sabores e pequenas descobertas entre o coco e o forno. Puxe uma cadeira: tem assunto bom para acompanhar o café.
O coco, de três jeitos
Cada sabor, uma história.
A fruta, o tostado, o clássico. Conheça o que faz cada cocada ter seu próprio jeito.
Cocada de maracujá: doce com acidez
O encontro do coco com a fruta: como a acidez muda a leitura do doce e por que esse sabor costuma surpreender quem provou por último.
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Cocada de coco queimado: o ponto tostado
Coco queimado não é coco queimado de verdade: é o ponto em que a superfície escurece sem amargar. O dourado certo muda o aroma do doce.
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Cocada de leite condensado assada: casquinha e miolo
O clássico na versão de forno: casquinha dourada por cima, centro macio e o coco em fios aparecendo no corte, sem massa lisa.
Ler a históriaDe onde vem tanta doçura
Um passeio pela Bahia.
Cultura, lembranças e os caminhos da cocada em Porto Seguro e na região.
A história da cocada: do tabuleiro baiano ao forno
Do doce de tabuleiro, vendido nas ruas, à versão assada: como o coco virou sobremesa na Bahia e por que o forno deu outra personalidade ao doce.
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Onde comprar cocada artesanal em Porto Seguro
O que observar na escolha da cocada e como combinar uma encomenda direto com a Maria, em Porto Seguro.
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O que levar de lembrança de Porto Seguro
Lembrança que viaja bem: o que considerar ao escolher um doce para trazer na mala, para dar de presente ou para deixar na pousada.
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Cocada em Arraial d’Ajuda, Trancoso, Coroa Vermelha e Cabrália
Vai ficar em Arraial, Trancoso, Coroa Vermelha ou Cabrália? Saiba o que combinar sobre a entrega.
Ler a históriaSempre cabe mais um
Doce é compartilhar.
Para quando a cocada vai encontrar uma mesa cheia de gente querida.
Doces para festa em Porto Seguro: como combinar a encomenda
Aniversário, recepção de pousada ou mesa de praia: o que vale organizar antes de fechar a encomenda e o que se resolve na conversa.
Ler a históriaA conversa começa aqui
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